Boğazkere

Bu defa bizim ünlü ve güzel yerli çeşitlerimizden biri olan ’’Boğazkere’’ misafirimiz olacak. Öküzgözü ile mükemmel denilebilecek kupajlara da imza atan üzümlerimizden biri. İşte sizlere Boğazkere...

Boğazkere

Anadolu’nun en eski üzümlerinden birirdir. Meyveleri orta büyüklükte, kalın kabuklu ve yuvarlak tanelere sahiptir. Boğazkere, adını boğazde bıraktığı kuruluk ve burukluk hissinden alır.

Monosepaj üretim yapılabildiği gibi Elazığ’da yetişen Öküzgözü ile güzel ve dengeli kupajlar da yapabilir.

Genellikle koyu yakut kırmızısı, dolgun gövdeli, belirgin tanenli, düşük asitli şaraplar yapar.

Meşe fıçılarda olgunlaşmaya uygun bir üzümdür. Fıçıda beklerken hem taneni yumuşar hem de vanilya ve moka aromaları kazanır.

Kiraz ve Kırmızı Meyveler: Kırmızı kiraz ve  frambuaz gibi kırmızı meyve aromalarına rastlanır.

Siyah Meyveler: Olgun meyvelerden üretilen şaraplarda tatlımsı izlenim veren karadut, siyah böğürtlen, ve siyah kiraz aromaları ortaya çıkar.

İncir: İyi örneklerinde sıkça rastlanan aromalardandır.

Siyah Zeytin: Bazı örneklerde bu aromaya da rastlanır.

Baharat: Daha çok beyaz biber ve karanfil rastlanan aromalardandır.

Okaliptüs: Bazen bu aromaya da ratlanır.

Mineral ve Topraksı: Bazen mineral karakterle kendini gösteren topraksı aromalara,Daha çok beyaz biber ve karanfil rastlanan aromalardandır.

Moka, Vanilya: Meşe fıçıların şaraba kattığı aromalardandır.

Sevgiler,