Bu gün beyaz üzümlerden bahsetmeyi bitiriyorum. Yarından
itibaren beyaz şaraplar ve eşlik edebilecekleri yemeklar hakkında yazmaya
başlayacağız. Çoğul yazıyorum çünkü bu konuda bilgisine ve deneyimlerine saygı
duyduğum bir arkadaşım ‘’Perran Arıbal’’
bizlerle bu konudaki bilgilerini paylaşacak. Umarım yazdıklarımızı
beğenirsiniz...
Chenin Blanc
Kaliteli beyaz üzümlerden biridir. Çok verimlidir ama verimi
sınırlandırmadan yapılan vasat olduğu söylenebilir. Dikkatli bir üretimle,
kaliteli ve zarif şaraplar üretebilmek mümkündür. İyi üretim sonucunu aromada
hissetirmektedir. En büyük özelliklerinden biri yüksek asiditedir. Chenin Blanc’tan
üretilen şaraplarda bal ve ıslak saman aromalarına rastlanabilmektedir. Sek
olarak üretilen örneklerinde taze ve ferahlatıcı olmasının yanında elmayı
çağrıştıran aroması da dikkat
çekmektedir.
Sevgiler,
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder